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Chili de Soja com Arroz ou Cuscus

chili_soja_feijao1Ingredientes

- 1 lata de feijão vermelho

- 1 enchido de seitan

- 100g soja fina

- 1 cebola

- 3 Dentes de alho picados

- 1 colher se sobremesa de cominhos

-  polpa de tomate qb

- 1 chávena de vinho tinto

- 1 ramo de coentros

- 1 vagem de piri-piri

- Sal qb

Preparação

Preparar o refogado com uma cebola, azeite e os dentes de alho Tirar a pele ao enchido de seitan e cortar às rodelas. Juntar ao refogado. Temperar com os cominhos e uma vagem de piri-piri seco. Refogar, em lume médio e junte a soja fina, temperar com sal e pimenta. Com o tacho bem quente, juntar a polpa de tomate e vinho. Deixar evaporar e refogar cerca de 3 a 4 min. Caso fique demasiado espesso juntar também um pouco de água. Adicionar o feijão vermelho enlatado e deixar cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos. Cortar uma boa quantidade de coentros e juntar antes de servir.

Arroz Branco

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Cuscus

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