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Seitan a Brás

Ingredientes 

- 250g de seitan cortado em cubos pequeninos

- 500g de batatas fritas palhinha (também pode ser de pacote)

- 2 cebola ás rodelas

- 3 dentes de alho picados

- 6 ovos

- salsa um ramo

- azeite qb

- pimenta qb

- sal qb

- azeitonas pretas qb

- óleo

Preparação

Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pica-se o alho. Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente.

Entretanto, leva-se ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura, o seitan e o sal e mexe-se com uma colher de pau para que o seitan fique bem misturado e deixa-se refogar mais um pouco. Juntam-se as batatas  ao seitan e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com salsa e pimenta.

Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o seitan num prato ou travessa.

Serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.

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