Pudins

Pudim de Natal

ingredientes

- 100g de amêndoa sem pele e moída

- 100g de manteiga

- 125g de palitos la reine

- 200g de açúcar

- 25g de fécula de batata

- 1 limão (raspa)

- 125g de passas pretas

- 10 ovos

- 1 colher de café de canela

Preparação

Coloque a manteiga numa taça e bata a manteiga até ficar em creme.

Vá juntando as gemas, as amêndoas, os palitos la reine ralados, a canela, a raspa da casca de limão e as passas.

Pudim de Abóbora Menina

Ingredientes

- 500g de abóbora menina limpa

- 1 pau de canela

- 50g de manteiga amolecida

- 50g de côco ralado

- 1 colher de sopa de farinha maisena

- 300g de açúcar

- caramelo (ver receita)

- 3 ovos

- sal qb

Preparação

Coloca-se  a abóbora cortada em cubos pequenos e, num tacho, leva-se ao lume a cozer em água temperada com um pouco de sal e um pau de canela.

Depois de cozida escorre-se a abóbora e reduz-se a puré.

Pudim de Natas

Ingredientes

- 600 ml de leite

- 400 ml de natas

- 220g de açúcar

- baunilha em pó qb

- 10 ovos

Preparação

Fazer caramelo segundo a receita.

Colocar o caramelo numa forma de pudim com 23 cm de diâmetro e unte-a por completo.

Misture o leite com as natas,o açúcar, e a baunilha e os ovos batidos. passe o preparado por um passador de rede e coloque na forma.

Leve a cozer a 180 graus, em banho maria,por 45 minutos.

Ovos Moles de Aveiro

Esta receita foi me ensinada pela D. Odete enquanto estive a viver em Aveiro.

É o doce tradicional de Aveiro.

São muito bons. 

Ingredientes

- 6 gemas

- 12 colheres de açúcar

- 12 colheres de água

Preparação

Coloca-se o açúcar e depois a água num tachinho dos pequenos e leva-se ao lume. Quando começar a ferver mexe-se até ficar em ponto pérola.