Sopas

Creme de Cenoura

Ingredientes

- 1 Batatas médias

- 5 cenouras médias

- meia couve flor

- 1 cebola

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloca-se a batatas, as cenouras, a couve flor e a cebola cortada as rodelas numa panela e cobre-se os legumes com água. Leva-se ao lume junta-se o sal e deixa-se levantar fervura. Quando os legumes estiverem cozidos junta-se o azeite e passa-se a varinha mágica até ficar um creme cremoso. Retira se do lume.

Base para Sopas

Ingredientes

- 2 Batatas médias

- 2 cenouras médias

- 1 cebola

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloca-se as batatas, as cenouras e a cebola cortada as rodelas numa panela e cobre-se os legumes com água. Leva-se ao lume junta-se o sal e deixa-se levantar fervura. Quando os legumes estiverem cozidos junta-se o azeite e passa-se a varinha mágica até ficar um creme cremoso. Retira se do lume. Pode-se servir assim ou juntar outros legumes, que depois pode-se deixar cozer.

Caldo Verde (vegan)

Ingredientes

- 250g de couve para caldo verde

- 1 cebola

- 2 batata medias

- 2 xuxus

- 1 enchido de soja ou de seitan

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloque as batatas, os xuxus e a cebola cortados às rodelas numa panela com água (a água deve cobrir os alimentos, mas não em demasia), e o sal, leva-se ao lume. Quando a colher entrar nos alimentos passa-se a varinha mágica até ficar um creme.