Vegan

Bolonhesa de Soja com Tagliatell

Ingredientes

- 100 soja fina

- 1 cebola

- 2 alhos

- 1 lata de cogumelos ou uma embalagem de cogumelos frescos

- 1 cenoura ralada

- polpa de tomate qb

- piri piri liquido qb

- vinho branco qb

- oregãos qb

- erva da provença qb

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Colocar a soja numa tigela de molho com água durante 10 min.

Creme de Cenoura

Ingredientes

- 1 Batatas médias

- 5 cenouras médias

- meia couve flor

- 1 cebola

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloca-se a batatas, as cenouras, a couve flor e a cebola cortada as rodelas numa panela e cobre-se os legumes com água. Leva-se ao lume junta-se o sal e deixa-se levantar fervura. Quando os legumes estiverem cozidos junta-se o azeite e passa-se a varinha mágica até ficar um creme cremoso. Retira se do lume.

Massa para Quiche

Ingredientes

- 150g de farinha de trigo sem fermento

- 50g de farinha de trigo integral

- 100g de manteiga amolecida

- 1 pitada de sal

- meio copo de água

Preparação

Coloca-se a farinha peneirada dentro de uma tigela e abre-se um buraco no meio e junta-se ai o sal e a manteiga amolecida. Agora trabalha-se os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma massa  granulosa. Por fim, junta-se a água a pouco e pouco amassando sempre bem até obter uma massa lisa.

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