Bolo de Amêndoa

Ingredientes

- 250g de amêndoa moída com casca

- 250g de açúcar ou 125g de frutose

- 6 ovos

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de sopa de pão ralado

- margarina qb

- farinha qb

- ovos moles (ver receita)

Preparação

Coloca-se numa taça as gemas dos ovos e o açúcar e bate-se tudo muito bem.

Junta-se a amêndoa moida e volta-se a mexer, agora junta-se as claras batidas em castelo sem bater com muita força, no final coloca-se a colher de fremento e o pão ralado e volta-se a mexer.

Verte-se a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré aquecido a 180 graus até estar cozido.

Para saber se esta cozido utiliza-se o palito que deve vir sem massa quando se espeta no bolo.

Depois é só deixar arrefecer.

Depois de arrefecer pode-se colocar ovos moles, o que vai dar alguma humidade e sabor extra ao bolo.