Bolonhesa de Soja com Tagliatell

Ingredientes

- 100 soja fina

- 1 cebola

- 2 alhos

- 1 lata de cogumelos ou uma embalagem de cogumelos frescos

- 1 cenoura ralada

- polpa de tomate qb

- piri piri liquido qb

- vinho branco qb

- oregãos qb

- erva da provença qb

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Colocar a soja numa tigela de molho com água durante 10 min.

Coloca-se a cebola e os alhos picadinhos num tacho e leva-se a alourar por uns minutinhos em azeite. Depois junta-se os cogumelos e a soja demolhada e escorrida e vai-se mexendo, rega-se com o vinho branco, e coloca-se a polpa de tomate, o piri piri liquido, a cenoura ralada, os orégãos, a erva de provença e o sal. Mexe-se e deixa-se levantar fervura (se necessitar acrescentar água). Prova-se para verificar como esta de tempero e desliga-se. Serve-se com Tagliatell cozido.