Todos os anos compro uma grande quantidade de marmelos aqui na Praça de Santa Cruz, na banca da Zélia.
Faço marmelada para o ano inteiro e ainda ofereça a amigos e familiares.
Das cascas e caroços faço geleia.
Ingredientes
- 1kg de marmelos descascados
- 500g de frutose ou açúcar
- 100ml de água
Preparação
Lavam-se muito bem os marmelos. De seguida cortam-se em quartos e descasca-se e tira-se o caroço.
Depois volta-se a lavar os marmelos para tirar algum lixo que possa ter ficado e pesa-se. Coloca-se o marmelo numa panela alta com a água e o açúcar e liga-se o gás.
Quando começar a ferver tira-se a tampa da panela e vai-se mexendo de quando em quando para não agarrar.
Quando o marmelo começar a desfazer-se( quando o mexe-mos na panela)temos agora que mexer continuamente para não agarrar no fundo e ajudar a que ele continue a desfazer-se.
Depois quando a massa de marmelos fizer ponto estrada vamos passar com a varinha magica e reduzir tudo a um puré.
Volta a colocar-se ao lume e deixa-se estar durante um pouco até a marmelada ficar brilhante mexendo sempre.
Depois é só colocar em taças ou caixas de plástico e deixar arrefecer para ficar dura.
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