Bolo Brigadeirão

Bolo BrigadeirãoIngredientes

- 5 ovos

- 250g de açúcar

- 200g de chocolate em tablete para culinária

- 100g de manteiga

- 200g de farinha

- 2 dl de leite

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal fino

- Margarina para untar qb

- Farinha para polvilhar qb

Ingredientes para o recheio

- 2 latas de leite condensado

- 125 de chocolate em pó

- 2 colher de sopa de manteiga

- pepitas de chocolate qb

- 2 latas de leite

Preparação

Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha. Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria). No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogênea. Depois do chocolate derretido, apague o lume.

Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada. Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido. Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos, enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Envolva as claras na massa do bolo. Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora.

Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o. Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades. Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem. Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga. Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer.

Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.

Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate.

Adicionar novo comentário