Feijoada de Seitan

Ingredientes

- 500g de feijão vermelho ou preto cozido

- 1 enchido de soja

- 1 couve lombarda

- 2 cenoura cortadas em pedacinhos

- 1 cebola

- 3 alho

- 2 folha de louro

- polpa de tomate qb

- nós moscada qb

- pimenta qb

- piri piri liquido qb

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloca-se num tacho a cebola e os alhos picados, e o azeite e leva-se ao lume para refogar.

Quando a cebola estiver já um pouco loura coloca-se as folhas de louro e as folhas da couve cortadas em pedaços e tapa-se o tacho, o lume vai para os mimimos (se estiver sem liquido pode acrescentar um pouco de água).

Pouco depois coloca-se a cenoura cortada às rodelas finas e verte-se um pouco de água, corta-se o enchido as rodelas para o tacho e junta-se a pimenta, o piri piri, a nós moscada e um pouco de sal. Deixa-se levantar frevura.

Quando já estiver bem a ferver coloca-se o seitan cortado aos cubos e a polpa de tomate, e mexe-se ( se precisar de mais liquido coloque água), neste momento verificamos se a couve e as cenouras estão cozidas. Quando as couves e as cenouras estiverem cozidas coloca-se o feijão e mexe-se, retifica-se os temperos e se necessário coloca-se mais um pouco de liquido.

E deixa-se apurar até ficar ao nosso gosto. Pode-se acompanhar com arroz branco.