Maionese caseira

Ingredientes

- 1 gema

- 1,5 dl óleo vegetal

- 1 colher de chá de sal fino

- pimenta preta qb

- 1 colher de chá de mostarda

- 1 colher de sobremesa de sumo limão ou de vinagre branco

- 1 colher de sopa de água fervente

Preparação

Coloca-se num copo alto a gema, o sal, a pimenta, a mostarda e 2/3 do sumo de limão ou vinagre.

Começa-se a misturar com a varinha mágica e vai-se juntando o óleo em fio, a pouco e pouco. Conforme a maionese for engrossando, pode juntar-se uma maior quantidade de óleo.

Quando der a sensação de que a maionese já não aguenta mais óleo, junta-se o restante sumo de limão ou vinagre, mexendo bem até incorporar.

Junta-se então o que resta do óleo. Depois de pronta, mistura-se rapidamente na maionese uma colher de sopa de água fervente, para dar cremosidade.