Sonhos de Cenoura

Ingredientes

- 3 ovos

- 500 gr cenoura

- 250 gr farinha sem fermento

- 1 laranja raspa

- 50 ml de leite morno

- 25 gr fermento de padeiro

- Óleo qb

- Sal qb

- Açúcar qb

- Canela em Pó qb

Preparação

Descasque as cenouras leve-as a cozer em água temperada com pouco sal cortadas aos pedacinhos. Depois escorra e triture.

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno. Numa taça coloque a farinha, no meio faça um buraco e coloque dentro, os ovos, a raspa da laranja e lentamente o leite com o fermento mexendo sempre bem. Quando estiver tudo misturado adicione o puré de cenoura.

Volte a mexer tudo muito bem, de seguida tape com um pano e deixe levedar até se formarem "bolhinhas" à superfície.

Frite colheradas (utilizei de sopa, mas não cheias) em óleo quente. Utilizando o método do garfo, veja se estão bem fritas por dentro.
Deixe-as escorrer, sobre papel absorvente e ainda quente passe-as por uma mistura de açúcar e canela em pó.

Coloque num prato de servir.