Base para Sopas

Submetido por pitadinha em Sex, 14/11/2008 - 01:52

Ingredientes

- 2 Batatas médias

- 2 cenouras médias

- 1 cebola

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloca-se as batatas, as cenouras e a cebola cortada as rodelas numa panela e cobre-se os legumes com água. Leva-se ao lume junta-se o sal e deixa-se levantar fervura. Quando os legumes estiverem cozidos junta-se o azeite e passa-se a varinha mágica até ficar um creme cremoso. Retira se do lume. Pode-se servir assim ou juntar outros legumes, que depois pode-se deixar cozer.

Caldo Verde (vegan)

Submetido por pitadinha em Sex, 14/11/2008 - 01:24

Ingredientes

- 250g de couve para caldo verde

- 1 cebola

- 2 batata medias

- 2 xuxus

- 1 enchido de soja ou de seitan

- azeite qb

- sal qb

Preparação

Coloque as batatas, os xuxus e a cebola cortados às rodelas numa panela com água (a água deve cobrir os alimentos, mas não em demasia), e o sal, leva-se ao lume. Quando a colher entrar nos alimentos passa-se a varinha mágica até ficar um creme.

Ovos Moles de Aveiro

Submetido por pitadinha em Sex, 14/11/2008 - 01:18

Esta receita foi me ensinada pela D. Odete enquanto estive a viver em Aveiro.

É o doce tradicional de Aveiro.

São muito bons. 

Ingredientes

- 6 gemas

- 12 colheres de açúcar

- 12 colheres de água

Preparação

Coloca-se o açúcar e depois a água num tachinho dos pequenos e leva-se ao lume. Quando começar a ferver mexe-se até ficar em ponto pérola.

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