Culinária

É chegado o tempo de fazer compotas, marmeladas, geleias e os mais variados doces à base de fruta em conserva.

Processo usado para alimentos sensíveis que não podem ter um contacto direto com a fonte de calor.

O alimento é levado a cozer/derreter, a uma temperatura suave, num recipiente aquecido dentro de uma panela com água quente que se encontra sobre a chama ou no forno.

Fazer os pontos de açúcar parece uma coisa complicada mas na realidade não é! Experimente seguindo os nossos conselhos.

Para fazer qualquer ponto deve começar por preparar a calda de açúcar, isto é dissolver uma certa quantidade de açúcar num determinado volume de água.

A quantidade de água e açúcar que deverá misturar varia consoante o ponto de açúcar que quer atingir. Consulte o nosso quadro e veja a quantidade de água para 250g de açúcar.

Para cada um dos pontos de açúcar apresentamos as temperaturas em que os pontos são atingidos e o seu aspecto físico.

Ingredientes

- 150 g azeite

- 50 g queijo parmesão

- 1 dente de alho

- 30 g pinhões ou amêndoas

- 80 g folha de manjericão

- Sal qb

Preparação

Ingredientes

- Óleo para fritar

- 1 ovo (grande)

- uma pitada de sal

- 175ml de água

- 55g de farinha com fermento

- 2 colheres de sopa com canela em pó

- 55g açúcar em pó

- 8 bananas descascadas

Preparação

Descascar as bananas e reservar.

Ingredientes

- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena

- 3 colheres (sopa) de corn flakes

- 3 ovos - 300 grs de miolo de noz (ou amêndoas peladas e moídas)

- 500 grs de gelado de baunilha

- cerejas em calda qb

Molho de chocolate

Ingredientes

- 1 embalagem de massa quebrada ou folhada (ou ver receita)

- 1 cebola

- 4 colheres de sopa de azeite

- 500 gr de espinafres

- 4 ovos

- 1 embalagem de natas ou molho bechamel

- 1 embalagem de queijo mozzarela

Ingredientes

- 1 dl de vinho do Porto

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de bolacha Maria

- 2 pacotes de natas

- 4 gemas

- 5 claras

- 5 colheres de açúcar

Preparação

Numa taça desfaz-se  as bolachas.

Ingredientes

- 300g de farinha de trigo com fermento

- 300g de açúcar (se for frutose é metade do peso)

- 3 ovos - 1 caneca de leite (pode ser leite de soja)

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 pacote de chocolate em pó

- margarina qb

Preparação

Ingredientes

- 100 soja fina

- 1 cebola

- 2 alhos

- 1 lata de cogumelos ou uma embalagem de cogumelos frescos

- 1 cenoura ralada

- polpa de tomate qb

- piri piri liquido qb

- vinho branco qb